卵、バター、オイル不使用!
ふわふわパン( ◠‿◠ )

もぐもぐ兵庫

おはようございます!😊

本日は兵庫県産強力粉を使用して、
卵、バター、オイル不使用のふわふわパンを
作ったのでご紹介♪😌

使用した強力粉はこちら!
”国内産小麦100%パン用小麦粉北野坂”

こちらの商品は兵庫推奨ブランドに
認定されています!😌


〜ひょうご推奨ブランドって何??〜
環境や健康に配慮した生産方法・
優れた食感や品質・地域性のある素材など
個性・特長があり、かつ法令の遵守・
生産管理体制などが整備された商品です。
 農産物・畜産物・水産物・加工食品、
それぞれの属性に応じて個別に審査基準を
設けており、その属性に応じて審査・
認証を受ける必要があります。
(ひょうごの美味し風土拡大協議会
「兵庫県認証食品について」参照)

兵庫県産「ミナミノカオリ」を主体に、
厳選された国内産小麦粉がブレンドされた
強力粉♪

会社様のHPには数多くのレシピが
掲載されていて、作り方に困った時に
覗いてみると、
「こういうパンによく合うんだな!」
と勉強になります😊!

作っている時から小麦粉のとっても良い
香りがして、お砂糖は控えめで作りましたが、
国内産小麦粉ならではのほんのりとした
自然な甘さがとっても美味しいパンが
出来上がりました😊👍

この丸々としたパン生地がたまらなく
可愛いなといつも見惚れてしまう私です。

一次発酵後のフィンガーテストをしたところ♪

卵やバターを使用しないパンは
どうしてもコクや風味が落ちてしまいがち
なのですが、今回は全然気になりませんでした!

ふわふわあっさりとしていて、
素材の美味しさがよくわかります😊

𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉

【卵、バター、オイル不使用!ふわふわパン】


〜卵、バター、オイル不使用パン(1個あたり)〜
エネルギー:132kcal
たんぱく質:4.3g
脂質:1.2g
糖質:23.8g
 食物繊維:0.8g
食塩:0.3g

〈材料〉
強力粉 250g
ドライイースト 小さじ2
砂糖 25g
牛乳 190ml
食塩 3g

〈作り方〉
①ボウルに強力粉、ドライイースト、
砂糖、食塩を入れる。
人肌に温めた牛乳をドライイーストに
かけて、全体をよく混ぜる。
②粉っぽさがなくなるまで、
よく混ぜる。
③生地がひとまとまりになったら、
台の上に移し、叩く、伸ばす、折り曲げる
という作業を繰り返す。
④生地が滑らかになり、ゆっくり
伸ばしながら引っ張った状態でちぎれず、
指が透けて見えたら捏ねあがり。
⑤生地の表面を張るようにして、
とじ目を下にして丸くまとめる。
⑥ボウルに入れ、ラップをして、
オーブンの発酵機能で35〜40℃で
30分〜40分、約2倍に膨らむまで
発酵させる。
⑦フィンガーテストをして、
穴がふさがらなければ一次発酵完了。
⑧スケッパー等で生地を9分割にする。
ガス抜きめん棒で空気を抜きながら、
平らにした後、生地を一つずつ
くるくると台の上で転がして丸くする。
⑨生地を天板に並べ、オーブンの発酵機能で
約20分二次発酵をする。
⑩発酵が完了したら、ハサミで
十字に2回切り、180℃に予熱した
オーブンで約8分焼いて完成。

𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉

日本の小麦粉の食料自給率が低いというのは
お聞きしたことがあると思います。
食料自給率の改善に向けた対応策が
進められていますが、日本の小麦の
食料自給率は約14%とまだまだ低いです。
なかでもパン用小麦はさらに低く、
ほとんどを輸入に頼っています。

国内産小麦粉は農薬散布の面でも
安全性の根拠となっています。

私たち消費者ができることは
小さいことかもしれませんが、
国内産小麦粉を美味しくいただくことで、
自給率改善に少しでも繋がって
いくことになるのではないかと
考えています👍

今回も読んでくださり、
ありがとうございました!!😊

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