プチプチ食感で満足度アップ!
もち麦パン♪

もぐもぐ兵庫

おはようございます!😊

今日は昨日と違ってどんよりdayですね…☁️
昨日ここぞとばかりに枕カバーなど洗濯
しまくってよかったです😌

今回は朝ごはんや小腹が減った時にぴったりの
「もち麦パン」を作ったのでご紹介します!♪

もち麦は以前、ブログ、インスタでご紹介した
”稲加のもち麦”!
愛用しております😊

浸水する必要なく、約15分程湯がいて
すぐに使えるので様々なお料理に
重宝しております!👍

もち麦は粘りが強くもちもち、ぷちぷち
とした食感が特徴の大麦です。
不溶性、水溶性食物繊維がバランスよく
含有されているので、ダイエットや、
便秘解消、生活習慣病などに
効果があると注目されている食品です!😊

パッケージに記載されているβ-グルカンは
水溶性食物繊維のことで、糖質の吸収を
抑えるなど、様々な働きがあります。
もち麦は「大麦β-グルカン」を
豊富に含んでいます!

使用した強力粉は以前にも
ご紹介させていただいた、こちら!
”国内産小麦100%パン用小麦粉北野坂”

兵庫県産「ミナミノカオリ」を主体に、
厳選された国内産小麦粉がブレンドされた
強力粉♪

どちらの商品も兵庫推奨ブランドに
認定されています!😌


〜ひょうご推奨ブランドって何??〜
環境や健康に配慮した生産方法・
優れた食感や品質・地域性のある素材など
個性・特長があり、かつ法令の遵守・
生産管理体制などが整備された商品です。
 農産物・畜産物・水産物・加工食品、
それぞれの属性に応じて個別に審査基準を
設けており、その属性に応じて審査・
認証を受ける必要があります。
(ひょうごの美味し風土拡大協議会
「兵庫県認証食品について」参照)

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【プチプチ食感で満足度アップ!もち麦パン】


〜もち麦パン(1個あたり)〜
エネルギー:81kcal
たんぱく質:2.6g
脂質:0.7g
糖質:14.7g
 食物繊維:0.7g
食塩:0.1g

〈材料(小8個分)〉
強力粉 125g
ドライイースト 小さじ1
砂糖 15g
豆乳 95ml
もち麦(乾) 15g
食塩 1g

〈作り方〉
①もち麦は沸騰したお湯で
約15分柔らかくなるまで湯がいておく。
ボウルに強力粉、ドライイースト、
砂糖、食塩を入れる。
人肌に温めた豆乳をドライイーストに
かけて、全体をよく混ぜる。
②粉っぽさがなくなるまで、
よく混ぜる。ある程度まとまったら
もち麦を加える。
③生地がひとまとまりになったら、
台の上に移し、叩く、伸ばす、折り曲げる
という作業を繰り返す。
④生地が滑らかになり、ゆっくり
伸ばしながら引っ張った状態でちぎれず、
指が透けて見えたら捏ねあがり。
⑤生地の表面を張るようにして、
とじ目を下にして丸くまとめる。
⑥ボウルに入れ、ラップをして、
オーブンの発酵機能で35〜40℃で
30分〜40分、約2倍に膨らむまで
発酵させる。
⑦フィンガーテストをして、
穴がふさがらなければ一次発酵完了。
⑧スケッパー等で生地を8分割にする。
ガス抜きめん棒で空気を抜きながら、
平らにした後、生地を一つずつ
くるくると台の上で転がして丸くする。
⑨生地を天板に並べ、オーブンの発酵機能で
約20分二次発酵をする。
⑩発酵が完了したら、真ん中に箸を
押しつけ線を入れる。180℃に予熱した
オーブンで約8分焼いて完成。

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豆乳は牛乳に代用も可能です!

フワッとしたパン生地の中にプチプチとした
もち麦が存在感があり、とても美味しいです♪

咀嚼回数が増えるので満腹感アップにも
つながります♪
食物繊維を摂ることができるのもとっても
嬉しいポイント😌

バターやオイル不使用なので脂質が気になる方
も罪悪感少なくいただくことができます😊

是非、お試しください〜!

本日も最後まで読んでくださり、
ありがとうございました!💓

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