兵庫県産、板こんにゃくで
パパッとピリ辛副菜😊

もぐもぐ兵庫

おはようございます!

3月も中旬となり、過ごしやすい
春らしい気候の日が増えてきましたね😌

この季節は毎年何か特別なことが
あるわけではない年もワクワク
心が弾みます♪😊

今日は、先日作ったこんにゃくを使った
副菜をご紹介させていただきます!

「大根こんにゃくのピリ辛炒め」

こちらの板こんにゃくを使用しました。

”和玉生芋板こんにゃく”

以前、「白和え」を作った際に
使用した蒟蒻と同じ会社様の商品です。

以前の投稿はこちら↓
「播磨特産伝統の味
突きこんにゃくで白和え作り👩‍🍳」

この蒟蒻は最高品種の”和玉(在来種)”
を使用しているもの。

マンナン質が非常に良い和玉(在来種)を
使用し、こんにゃく芋の風味を引き出す
皮ごとすり下ろすという昔ながらの
伝統製法にこだわり、丹精込めて
仕上げられた蒟蒻だそうです😌

こんにゃくは一般的に大量生産に適した
乾燥粉末から作る方法と、
生芋から作る方法があり、その中でも
和玉(在来種)と
品種改良されたものがあります。

和玉は栽培に3年もの
月日を要す大変さから今では
日本のこんにゃく芋の中で
約1%と言われる貴重なもの
だとか…。

舌触りがよく、弾力が強すぎず
どんなお料理にもよく合いそうな
蒟蒻です😊👍

𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉

【大根とこんにゃくのピリ辛炒め】


〜大根こんにゃくのピリ辛炒め(1人あたり)〜
エネルギー:60kcal
たんぱく質:0.9g
脂質:1.2g
コレステロール:0mg
 炭水化物:10.9g
 食物繊維:2.9g
食塩:1.0g

〈材料(5人分)〉
蒟蒻 260g
大根 500g
米油 小さじ1
輪切り唐辛子 0.1g(お好みで)
白炒りごま 適量
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2

〈作り方〉
①蒟蒻は表面に切り込みを入れて1.5cm
 角に切り、沸騰をしたお湯で
 アク抜きをしておく。
②大根も蒟蒻と同じ程度の大きさに
 切り、レンジである程度柔らかく
 しておく。
③フライパンに油を熱し、唐辛子を
 入れ①、②も加えて炒める。
④③に砂糖、酒、みりん、醤油を加え
 汁気がなくなるまで炒める。
 仕上げに白炒りごまをかけて完成。

𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉𓂃𓂂𖡼𓎩𓌉

副菜ですが食べ応えがあるので
作り置きをしておくと
「もう一品欲しい!」という時に
便利です♪

もちろんお弁当にも👍

是非、お試しください😊

本日も最後まで読んでくださり、
ありがとうございました😊❤️

コメント